Ακακίας

Πρόκειται για μια εξαιρετικά δυσεύρετη και ιδιαίτερη ποικιλία, με έντονα
ρευστή υφή και διαυγές χρώμα σχεδόν διάφανο, το ανοιχτότερο όλων των
ποικιλιών. Έχει πολύ ήπια γεύση με λεπτό, ανθικό άρωμα, ενώ η υψηλή
περιεκτικότητά του σε φρουκτόζη και η πολύ χαμηλή περιεκτικότητα του
σε γλυκόζη, αφενός παρεμποδίζει την κρυστάλλωση του και αφετέρου
προσδίδει γλυκύτητα χωρίς να προκαλεί έντονη αύξηση του σακχάρου,
καθιστώντας το ένα από τα καταλληλότερα μέλια για διαβητικούς. Περιέχει
βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα όπως ασβέστιο και μαγνήσιο,
καθώς και ένζυμα με αντιοξειδωτική δράση. Τέλος, η χαμηλή
περιεκτικότητα του σε γυρεόκοκκους το καθιστά κατάλληλο για ανθρώπους με αλλεργία στη γύρη. Πρόκειται λοιπόν για μια ιδανική ποικιλία για
καθημερινή διατροφική χρήση, προσφέροντας ενέργεια και φυσική θρέψη.